Babeczki TIRAMISU

We Włoszech tiramisu to coś więcej niż deser. Chociaż w tamtejszym menu słodkości królują i panna cotta, i krucho-maślane crostaty i najlepsze lody czyli gelato, to jednak na włoskich przyjęciach czy rodzinnych spotkaniach tiramisu jest punktem obowiązkowym. Podawane koniecznie schłodzone łączy w sobie to co włoskie i co Włosi kochają najbardziej – mocne espresso, puszyste, […]

Zakręcone bułeczki – pizze

Często się zdarza, że szukamy ciekawej przekąski do podania znajomym lub chcemy przygotowa coś do przekąszenia np. na maraton filmowy. Moja propozycja to bułeczki nadziewane tym co włoskie – mozzarellą, oliwkami, pomidorkami koktajlowymi i wszystkim tym czego tylko dusza zapragnie =) W smaku przypominaja pizze, ale prezentują się o wiele ciekawiej. Efekt murowany – wystarczy […]

Lazania włoskiej mammy

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na prawdziwą włoską lazanię, to oto i on =) Dostałam go od mamy mojego włoskiego przyjaciela Carlo i gwarantuje, że zawsze sie udaje =) Jedynym elementem, który zmieniłam, jest makaron. Każda, tradycyjna włoska mamma przygotowuje go samodzielnie … to jednak jeszcze przede mną i jestem przekonana, że kiedyś plastry lazanii będę […]

Mini crostaty z kremem kokosowym i owocami lata

Podczas przechadzek po Mediolanie takie mini crostaty (popularniejsza nazwa to tarteletki, ale Włosi nazywają je właśnie crostatami) „patrzyły” na mnie z witryny niemal każdej cukierni. Najczęściej zawierały nadzienie z kremem waniliowym lub po prostu śmietankowym. Ja postanowiłam je zamienić na nadzienie o smaku kokosowym, a do jego przygotowania wykorzystałam przepis otrzymany od zaprzyjaźnionego włoskiego cukiernika. […]

Mariaż polsko-włoski – pasta z czerwonym pesto :)

Olej rzepakowy i oliwa z oliwek to tłuszcze, które ewidentnie zdominowały moją kuchnie. Oczywiście do przygotowania potraw azjatyckich wykorzystuje także np. olej sezamowy czy z orzechów ziemnych, ale to wyjątkowy przypadek =) Dlatego, gdy zobaczyłam konkurs z olejem rzepakowym w roli głównej, w którym w dodatku nagrodą jest obiekt moich marzeń (czyli super uniwersalne mieszadło – […]

Tagliatelle ze szparagami, pomidorkami i oliwą czosnkową

To eksperesowe danie z makaronu przygotujesz w 20 minut. Jest idealne w awaryjnych sytuacjach, kiedy nieustannie jesteś w niedoczasie, a masz ochotę na posiłek przygotowany w domu =) A zatem presto, presto (szybko, szybko) jako mawiają Włosi i zabieraj się do gotowania =) Składniki (porcja dla 4 osób): 400g makaronu tagliatelle 1 pęczek zielonych szparagów […]

Jak zrobić domowy ajerkoniak?

Został wymyślony przez Holendra Eugena Verpoortena, ale klasyfikowany jest zarówno jako holenderski jak i niemiecki trunek. Prawdziwy advocat (ajerkoniak) przygotowywany jest na bazie brandy o niskiej mocy, ale w domowej wersji zastepuje sie ją najczęściej spirytusem lub wódką. Ajerkoniak uchodzi głównie za kobiecy alkohol, chociaż i w męskim gronie znajduje swoich zwolenników. Doskonały także do […]

Wariacja na temat Carbonary

Przygotowanie tego dania wiąże się dla mnie z jedną podstawową zasadą – to musi być makaron z sosem carbonra, a nie z jajecznicą i boczkiem. Sos powinien być aksamitny i delikatny, a żółtko nie ma prawa się w nim ściąć. Jeśli tak się stanie, będzie on nie tylko wygladem, ale przede wszystkim smakiem znacznie odbiegać […]

Pizza bianca z pesto, grillowanymi pieczarkami …

Włosi dzielą pizze na 2 typy: biance i rosse. Pierwsza z nich to pizza bez dodatku sosu pomidorowego, czesto serwowana w postaci quattro formaggi (cztery sery) lub takiej z dodatkiem ananasa (ale bez dodatku szynki – Włosi nie przepadają za połączeniem mięsa z owocami), z kolei druga zawsze jest posmarowana sporą ilością gęstego sosu pomidorowego […]

Rigatoni all’ arrabbiata – makaron zdradzonego mężczyzny

Przeglądając zdjęcia z mojej włoskiej wyprawy natknełam się na to danie … od razu przypomniało mi się ciepłe, jesienne popołudnie, przygotowywanie takiej pasty, a następnie serwowanie jej znajomym na tarasie w mieszkaniu w centrum Mediolanu. Prosty i szybki obiad, a smakuje niesamowicie =) Chociaż Włochom tak przygotowany makaron nie zawsze kojarzy się z dobrym jedzeniem […]

Murzynek z polewą czekoladową i truskawkami

Szybkie, robiące wrażenia ciasto, które na dodatek przygotujesz bez użycia miksera. Jeden ze składników ciasta może dziwić, a mianowicie ocet, ale gwarantuje Wam, że on na prawdę się tu przydaje – sprawia, że murzynek jest bardzo pulchny, a przy okazji wilgotny. Ciasto można dekorować na rożne sposoby – bakaliami, wiórkami białej czekolady czy dowolnymi owocami […]

Pizza jak w mediolańskiej trattorii

Są takie smaki, które automatycznie przywołują nam określone wspomnienia. W moim przypadku tak jest właśnie z tą pizzą. Przygotowywanie jej przypomina mi wieczory spędzone w lokalnej trattori w Mediolanie, stoły pokryte obrusami w biało-czerowną kratkę, zagadujących kelnerów, włączony telewizor na ekranie którego można było obserwować mecze Serie A i ten moment, gdy ląduje przede mną […]

Szybka sałatka ze świeżymi figami

Lekka, smaczna, efektowna i w dodatku do przygotowania w zaledwie 5 minut. Świeże, słodkie figi doskonale komponują się z rukolą i dodatkowo podkreślają jej smak. Dzisiejszy pomysł stanowi baze do dalszych wariacji … można do niej dodać np. orzechy włoskie lub pestki dyni, ser brie zamienić na taki o o niebieskiej pleśni, a rukolę, zamiast […]

Pizza z kurkami i ciasto bez zagniatania

Szczerze mówiąc nie wierzyłam, że ta pizza w ogóle wyjdzie … Po raz pierwszy robiłam ją z ciasta, którego nie trzeba było wyrabiać, a jedynie zamieszać! I tu pozytywne zaskoczenie – bez brudzenia rąk, kilkunastominutowego wyrabiania itd., udało mi się uzyskać świetne ciasto na pizze. Po raz kolejny sprawdziło się, że kto nie ryzykuje ten […]

Wieniec nadziewany Pesto Rosso

Dla mnie każda zupa krem wymaga odpowiednich, ciekawych dodatków. Np.? Samodzielnie upieczonego chleba, najlepiej z nadzieniem=) Od jakiegoś czasu miałam ochotę na gęsty, pachnący czosnkiem i bazylią, włoski krem pomidorowy… a skoro kuchnia włoska kuchnia to włoski chleb – focaccia. Nie chciałam jednak zupełnie klasycznej wersji – płaskiej i z rozmarynem, a czegoś bardziej „zakręconego” […]

Penne z ragout

To idealne danie na wykorzystanie resztek … Akurat tak się składało, że zostało mi jakieś 30 dag pieczeni z szynki i nie bardzo wiedziałam co z tym zrobić. Pomyślałam o ragout inspirowanym włoskimi smakami. Do tego drobniejsza wersja klasycznego makaronu penne i obiad gotowy – wystarczy tylko 20 min., by go zrobić:) Składniki: 1 cebula […]

Spaghetti z kurczakiem i warzywami

Dla wielu osób spaghetti wydaje się bardzo banalną potrawą i poniekąd tak jest, ale tylko poniekąd. Biorąc pod uwagę różnorodność sosów, dodatków i sztuczek, do pogłębienia jego smaku, to na pewno tak nie jest=) Przygotowując różnego rodzaju makarony zastosowałam kilka sztuczek, które sprawiają, że smak sosu jest o wiele bardziej głęboki. Wszystkie z nich znalazły […]

Szybkie i pyszne risotto

Pyszne i jeszcze odrobinę słoneczne (to za sprawą masła i curry) risotto. Sądzę , że każdemu miłośnikowi kuchni włoskiej powinno smakować=). Można je przygotowywać w dwojaki sposób – albo ekspresowo (moja ulubiona wersja) stosując po prostu ryż w woreczkach albo w tradycyjny, włoski sposób – stojąc nad garnkiem, mieszając i co jakiś czas dolewając bulion. […]

Sałatka GLOBE :)

Przeglądając karty restauracji czy też kawiarni często można dostrzec potrawy firmowe najczęściej tytuowane nazwą lokalu, niejednokrotnie można też usłyszeć o różnych popisowych potrawach kolejnych gospodyń. Ja również postanowiłam więc stworzyć coś swojego, co prawda skromnego ale zawszeJ Przedstawiam Wam zatem firmową sałatkę mojej strony – sałatkę GLOBE, opierajaca się na moich ulubionych, sałatkowych składnikach w […]