Naleśniki orkiszowe (delikatne i przepyszne)

Chociaż bardzo lubię białą mąkę (bo jak można jej nie lubić? Te wszystkie drożdżówki, ciasteczka, gorący chleb z chrupiącą skórką…ehhh), to jednak coraz częściej wygrywa rozum i dzięki temu w mojej kuchni zaczęły gościć jej zdrowsze warianty. Zaczynam wprowadzać zmiany od prostych potraw takich jak np. naleśniki. Wystarczy tylko zamienić mąkę pszenną na orkiszową i […]

#niemarnuję: tosty francuskie z gorącym sosem z owoców leśnych

Każdy chętnie sięga po świeże kromki chleba, albo ciepły kawałek chałki czy ciasta drożdżowego. Problem pojawia się, gdy pieczywo traci świeżość i ochotników na nie nie ma już tak wielu. Jak dać mu drugie życie? Tosty francuskie to zdecydowanie mój ulubiony sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa lub ciasta drożdżowego. Są bardzo szybkie w przygotowaniu, świetnie […]

Prosty fondant czekoladowy z owocami i lodami

Czekolada jest dobra na wszystko – poprawia humor, jest świetnym afrodyzjakiem, wspomaga mózg w trakcie wysiłku umysłowego. Jestem przekonana, że każdy ma swój pretekst do tego, by sięgnąć chociaż po kilka kostek lub zjeść czekoladowe ciastko. Jeżeli miałabym wybierać swój ulubiony czekalodowy deser to byłoby cięzko, ale wiem, że wśród tych, po które najchętniej sięgam […]

Zupa cebulowa z grzanką

Kiedy myślę o idealnej zimowej zupie, to cebulowa zdecydowanie wysuwa się na prowadzenie – jest sycąca, pikantna, z gorącą, serową grzanką. Nie spotkałam jeszcze osoby, której by nie smakowała. Najlepszą cebulową jadłam w klasycznej, francuskiej restauracji na wzgórzu Montmartre w Paryżu. Właśnie taki kawałek Francji próbowałam dla Was odwzorować… sądzę, że wyszło nie najgorzej. Częstujcie […]

Tradycyjne Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon, czyli wołowina po burgundzku – to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni francuskiej. Potrawa jest bardzo bogata w smaku i rozgrzewająca, dlatego idealnie nadaje się jako posiłek w chłodny dzień. Do tej pory przygotowując wołowinę w ten sposób, kroiłam ją w sporą kostkę, ale po wizycie w Paryżu w minione wakacje przekonałam się, […]

Jajecznica z kurkami schowana w croissancie

To jedno z moich popisowych śniadań – jest niezwykle efektowne, kolorowe, a przede wszystkim wyjątkowe w smaku. Inspiracja przyszłą z kuchni francuskiej. Delikatna jajecznica pełna obsmażonych na maśle kurek łączy się z lekką słodyczną croissanta. Do tego jeszcze sałatka z różnych odmian pomidorów z oliwą i świeżymi listkami bazylii. Moim zdaniem to idelna propozycja na […]

Perfekcyjna jajecznicza. Jak ją zrobić?

Mogłoby się wydawać, że nie ma nic prostszego niż jajecznica – nie bez powodu uchodzi ona przecież za typowe kawalerskie danie. Jednak to, że danie jest szybkie, łatwe i przygotowywane z prostych składników nie oznacza, że nie może być wykwintne. I tak podchodzą do dań z jajek Francuzi, którzy uczynili je jednym z głównych symboli […]

Tarta z kremem stracciatella i truskawkami

Sezon truskawkowy tuż, tuż, a zatem czas przygotowywać desery z tym wytęsknionym owocem =) Na początek krucha tarta z nadzieniem z kremu stracciatella przygotowanego z serka mascarpone i gorzkiej czekolady. Ciasto wymyślone we Francji, bardzo popularne we Włoszech, a obecnie coraz częściej pojawiające się także w innych krajach Europy. Może i Wam przypadnie do gustu? […]

Schab w musztardzie francuskiej

Pieczony schab to bardzo popularna potrawa w wielu kuchniach świata, która świetnie sprawdza się podczas rodzinnego obiadu czy kolacji. By jednak nie była nudna, urozmaicamy ją różnymi dodatkami – śliwkami, morelami, ząbkami czosnku, nadzieniem mięsnym lub warzywnym itd. Ja tym razem nie nadziewałam pieczeni, a po prostu przyozdobiłam ją z wierzchu. W ten sposób urozmaiciłam […]

Pierś z indyka ze szpinakiem i ziemniaczanymi babeczkami

Po raz kolejne dość proste składniki, ale w mniej typowej odsłonie. Mnie osobiście szczególnie zainteresowały ziemniaczane babeczki, które są kolejnym dowodem, na to, że ziemniaka można przygotować na tysiąc różnych sposobów. Tym razem są to babeczki, czyli nic innego, jak dwa kawałki kartofla przełożone podsmażoną cebulką i zapieczone pod serem i natką pietruszki. Moim zdaniem, […]

Zraziki prowansalskie

A dzisiaj znowu coś z kuchni francuskiej, i to na dodatek, chyba z mojego ulubionego tamtejszego regionu czyli Prowansji =) Świetne zarówno na zimowy, jak i letni obiad czyli w zasadzie, dobrze smakuje zawsze! Delikatne nadzienie z cukinii i papryki w filecie z kurczaka, otulonym plastrami bekonu. A jeżeli nie przepadacie za boczkiem, to można […]

Żeberka po prowansalsku

Wiele osób lubi żeberka, to takie prawdziwe męskie danie=) Dla Amerykanów najważniejsze jest to, żeby były lepiące i słodko-pikantne, żeberka z przepisy Nigelli przygotowuje sama żona Tonego Blaira, a ja proponuję Wam je dzisiaj w wersji prowansalskiej. Pieczone warzywa, zioła, rumiane mięsko – zakochacie się – jestem pewna=) Przepis inspirowany magazynem „120 błyskawicznych dań Tiny”. […]

Francuska zupa cebulowa i grzanki

Tę zupę zaczęłam przygotowywać … hmmm chyba jeszcze w gimnazjum. Od razu stała się ulubioną zupą wszystkich domowników. Potem zaczęłam przyrządzać jeszcze różne jej wersje, ale ta zdecydowanie wygrywa. Jest prosta i szybka w przygotowaniu, a zachwyca każdego kto jej spróbuje. Co prawda nie gotuję jej jak Francuski, bo przyrządzam do niej inne grzanki i […]

Prowansalska tarta z kurczakiem i warzywami

W Polsce tarty kojarzone są bardzo często ze słodkimi wypiekami. Tymczasem w ich ojczyźnie – Francji królują w wersji słonej, wytrawnej. Rodacy Napoleona i Moneta uwielbiają wszelkie jej wersje – ze szpinakiem, z cebulą i boczkiem, z łososiem, odwróconą z karmelizowanymi warzywami, a także tę, której przepis znajdziecie poniżej. Składniki na ciasto: 1 pełna szkl. […]

Kurczak z faszerowanymi pieczarkami

Do przygotowania tego typu pieczarek próbowałam się zmotywować już od dłuższego czasu. I w końcu się udało … szkoda tylko, że tak późno, bo danie rzeczywiście godne polecenia. Przede wszystkim udowadnia, że pieczarki nie muszą być tylko nudnym dodatkiem do mięsa, a pierś kurczaka może być soczysta i inaczej podana. Dobry pomysł na obiad, zwłaszcza […]

Ratatouile inaczej

Ratatouile czyli warzywa przygotowane na sposób prowansalski. Często znamy je w postaci kociołka pełnego jarzyn w sosie pomidorowym. Wersja prezentowana przeze mnie niżej jest inna – cukinia, bakłażan, pomidor, papryki i ziemniaki zapieczone pod serem, podane na pachnącym ziołami sosie pomidorowym. Przepis pochodzi z książki „W kuchni u Kręglickich”, a samo danie podawane jest w […]

Tarta pomidorowa

Szczerze mówiąc nie wierzyłam, że połączenie musztardy i pomidorów może być trafione. A jednak … strzał w dziesiątkę! Ostry smak musztardy i słodki pomidorów na świetnym, kruchym cieście to idealna francuska kombinacja. Bardzo dobra, nieskomplikowana tarta, do której inspirację zaczerpnęłam z programu „Kuchnia francuska po prostu” Laury Calder. Składniki na ciasto: 1 szkl. mąki 100g […]