Smak Portugalii. Wołowina w Porto

Kuchnia portugalska podobnie jak i inne kuchnie charakteryzowane jako w znacznej części śródziemnomorskie, jest pełna smaków i aromatów. Tym, co ją szczególnie wyróżnia, a jednocześnie czyni popularna jest obecność dorsza i wina Porto. Popularny trunek powstaje w północnej Portugalii i ma w sobie aż 18 – 22 % alkoholu. Można w nim wyczuć aromaty kandyzowanych […]

Bardzo krucha szarlotka z kratką

Polska jesień to dla mnie ewidentnie smak grzybów, a jeszcze częściej jabłek pod różnymi pod postaciami, chociaż zazwyczaj pojawiających się w szarlotkach. Dzisiaj pomysł właśnie na takie ciasto, którego głównym bohaterem są rajskie owoce. Nie jest szczególnie skomplikowane, ale jego przygotowanie zajmuje jednak dłuższą chwilę (średnio 1 godzinę + kolejną na pieczenie). Atutem jest to, […]

Kurczak po portugalsku

Dla Portugalczyków najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia jest kolacja. To właśnie wtedy, wraz ze znajomymi otwierają butelkę Madery lub Porto i delektując się winem, kosztują swoje specjały. A do ich ulubionych przysmaków zaliczają się słone ryby, baranina i ostry, wypieczony drób, który dzisiaj Wam prezentuję. Otulony przyprawami, pachnący czosnkiem, oliwą i cytryną… Do przygotowania tej […]