Pasta z kurkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem

No to znów na włoską nutę. Prosto, sezonowo, z kilku składników i niesamowicie pysznie. Kolejna moja propozycja do listy dań, które przygotowuje się nie dłużej niż 20 minut. Skoczcie po kurki do lasu lub do sklepu, weźcie trochę szpinaku, dodajcie suszone pomidory i śmietankę, doprawcie i już! =) Składniki (na 4 porcje): 300 g kurek […]

Najlepszy makaron z krewetkami

Niech żyje prostota i efektowne dania, które można przygotować w 20 minut!!! Po raz kolejny podrzucam sprawdzony przepis na danie kuchni śródziemnomorskiej i mogę założyć się o wysoką stawkę, że Wam posmakuje. Miłego gotowania =) Składniki (na 2-3 porcje): 250 g ugotowanych krewetek (mogą być mrożone) 300 g posiekanych pomidorów lub pulpy pomidorowej z butelki […]

Ekspresowy deser z 5 składników

Dzisiaj zdradzam przepis na deser, w którym się absolutnie zakochałam – i jako fanka dobrych smaków i jako osoba, która uwielbia gotować, ale jednocześnie nie zawsze ma na to czas. Ten smakołyk jest uniwersalny – pyszny, gotowy w 15 minut i na dodatek przygotowuje się go z bardzo małej liczby składników. Połączenie zbożowych składników z […]

Rigatoni w towarzystwie anchois i warzyw

Do tego, by przywołać wspomnienie włoskich wypraw naprawdę nie trzeba wiele. Mi wystarczy pasta z jednymi z ulubionych składników. Tym razem jej głównym składnikiem uczyniłam anchois, które razem z papryką, pomidorkami i ziołami stworzyło świetne danie =) Składniki na 4 porcje: 400g makaronu rigatoni lub penne 16 filetów anchois 150g przekrojonych na połówki pomidorków cherry […]

Lekkie tiramisu z malinami

Jest po prostu obłędne – lekkie, puszyste, z wyraźnie wyczuwalnymi aromatami mocnego espresso i amaretto. Rewelacyjnie smakuje samo, ale maliny delikatnie przełamują jego słodki smak. Zresztą każdy, kto chociaż raz spróbował tiramisu, wie, że nie trzeba o nim dużo pisać – po prostu broni się samo =) Składniki (na 4 porcje): 1 pudełko mascarpone (250g) […]

Steki w sosie z gorgonzoli

Coś dla prawdziwych miłośników dobrego mięsa i w ogóle dobrego jedzenia =) Dzisiaj podrzucam przepis na steki w sosie z gorgonzoli i zielonego pieprzu. Taki kremowy sos doskonale komponuje się z średnio wysmażonym mięsem wołowym i podkreśla jego smak. Do tego jeszcze pieczone z rozmarynem młode ziemniaki oraz grilowane warzywa i w domu macie obiad […]

Sałatka z gruszką i sosem z gorgonzoli w 15 minut

Lubię przepisy, które powstają z niczego, z jakichś składników, które pozostały po obiedzie czy kolacji i które otrzymują „nowe życie” dzięki połączeniu z kolejnymi. Jeśli przygotujecie za dużo takiego sosu na bazie gorgonzoli np. do makaronu spokojnie możecie go wykorzystać do kolejnego dania, ale i przygotowanie go od początku zajmie zaledwie kilka minut. Jeśli wybierzecie […]

Piernikowe tiramisu

Dla znudzonych tradycyjnymi ciastami alternatywa z włoską nutą – tiramisu piernikowe przygotowane na toruńskich Katarzynkach. Jest przepyszne i tak jak w przypadku tradycyjnej wersji deseru najlepiej smakuje dobrze schłodzone. Do jego przygotowania korzystam z pierniczków bez czekolady, które przełamane na pół i nasączone w kawie układam pomiędzy warstwami kremu – po dwóch godzinach schładzania ciasteczka […]

Spaghetti z gorgonzolą w 15 minut

Jeśli macie tylko 15 minut na przygotowanie posiłku, a chcecie mimo to zjeść coś wyjątkowego, to ten przepis jest właśnie dla Was. Spaghetti z sosem z gorgonzoli, rukolą i orzechami włoskimi łączy w sobie prostotę kuchni włoskiej, delikatną wykwintność i przede wszystkim wspaniały smak. Na dodatek wystarczy tylko 5 składników, by przygotować całą potrawę. Więc […]

Babeczki TIRAMISU

We Włoszech tiramisu to coś więcej niż deser. Chociaż w tamtejszym menu słodkości królują i panna cotta, i krucho-maślane crostaty i najlepsze lody czyli gelato, to jednak na włoskich przyjęciach czy rodzinnych spotkaniach tiramisu jest punktem obowiązkowym. Podawane koniecznie schłodzone łączy w sobie to co włoskie i co Włosi kochają najbardziej – mocne espresso, puszyste, […]

Zakręcone bułeczki – pizze

Często się zdarza, że szukamy ciekawej przekąski do podania znajomym lub chcemy przygotowa coś do przekąszenia np. na maraton filmowy. Moja propozycja to bułeczki nadziewane tym co włoskie – mozzarellą, oliwkami, pomidorkami koktajlowymi i wszystkim tym czego tylko dusza zapragnie =) W smaku przypominaja pizze, ale prezentują się o wiele ciekawiej. Efekt murowany – wystarczy […]

Szarlotka z orzechową kruszonką i włoskim akcentem

Uwielbiam wszelkiego rodzaju szarlotki, ale moje poszukiwania perfekcyjnego, jedynego w swoim rodzaju ciasta z jabłkami, wciąż trwają. Ten przepis jest jednak naprawdę bliski ideału. Świetny kruchy spód (z dodatkiem włoskiego serka ricotta), delikatna masa jabłkowa z dodatkiem cynamonu i imbiru, a na koniec ta kruszonka z mielonymi orzechami laskowymi i płatkami migdałowymi … mniam! A […]

Saltimbocca czyli wpadająca do paszczy

Tradycyjna saltimbocca jest z cielęciny, ale dostanie dobrego kawałka tego mięsa w środku tygodniu, w polskich warunkach, niemal graniczy z cudem. Pewnie przesadzam, ale pewien czas temu po odwiedzeniu kilku sklepów miesnych z pytaniem: „Dzień dobry, czy jest może świeża cielęcina?” i usłyszeniu kilkarotnie negatywnej odpowiedzi, zbuntowałam się i przygotowałam oszukaną wersję tego popularnego włoskiego […]

Crostata con crema di castagne

… czyli włoskie kruche ciasto z kremem kasztanowym. Wpadłam na pomysł na nie, kiedy przechadzając się po jednym z mediolańskich supermarketów natknęłam się na słoiczek z kremem kasztanowym. Zarówno pieczone kasztany, jak i wykonywane z nich przetwory są we Włoszech bardzo popularne. W pierwszej chwili nie za bardzo wiedziałam co zrobić z nabytym słoikiem, ale […]

Mariaż szwedzko-włoski

Pomysł na szybkie i efektowane danie. Jego przygotowanie nie zajmie Wam więcej niż pół godziny, a przy dobrej organizacji pracy nawet 20 minut. Do klasycznej włoskiej pasty dorzuciła akcent skandynawski czyli łososia. Jest to jedno z tych dań, które zawsze się sprawdza i jak na razie jeszcze nie spotkałam się by komuś nie smakowało. Jeżeli […]

Lazania włoskiej mammy

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na prawdziwą włoską lazanię, to oto i on =) Dostałam go od mamy mojego włoskiego przyjaciela Carlo i gwarantuje, że zawsze sie udaje =) Jedynym elementem, który zmieniłam, jest makaron. Każda, tradycyjna włoska mamma przygotowuje go samodzielnie … to jednak jeszcze przede mną i jestem przekonana, że kiedyś plastry lazanii będę […]

Letnio-jesiennie: risotto z kurkami

Ten konkretny przepis nie pochodzi ani od włoskiej mammy ani nonny, ale nie zrażajecie się =) Jest po prostu połaczeniem moich włoskich doświaqdczeń i jednych z ulubionych smaków. Ponadto przygotowanie risotto jest czynością niezwykle odprężajacą, mieszanie ryżu, podlewanie go bulionem, a nastepnie ponowne mieszanie, po prostu uwalnia myśli, pozwala im odpocząć …. Składniki (na ok. […]

Mini crostaty z kremem kokosowym i owocami lata

Podczas przechadzek po Mediolanie takie mini crostaty (popularniejsza nazwa to tarteletki, ale Włosi nazywają je właśnie crostatami) „patrzyły” na mnie z witryny niemal każdej cukierni. Najczęściej zawierały nadzienie z kremem waniliowym lub po prostu śmietankowym. Ja postanowiłam je zamienić na nadzienie o smaku kokosowym, a do jego przygotowania wykorzystałam przepis otrzymany od zaprzyjaźnionego włoskiego cukiernika. […]

Obiad bez zmywania – zapiekany kurczak po śródziemnomorsku

Może to nie jest obiad tak zupełnie bez zmywania, ale prawie. Kiedy mam mało czasu staram się przygotowywać tzw. potrawy jednogarnkowe, dzięki którym sprzątanie po posiłku trwa o wiele krócej. To danie zdecydowanie mieści się w tym kryterium. Zarówno mięso jak i ziemniaki i reszta warzyw pieką się w jednym naczyniu ceramicznym. Posiłek można przygotować […]

Prosta pasta z pomidorami, rukolą i parmezanem … buonissimo!

Włoskie lato zawsze jest gorące …. w takie dni Włosi przygotowują pastę z dojrzewajacymi na słońcu pomidorami, którą następnie pałaszują na swoich tarasach, jednocześnie popijając czerwone wino i poklepując się po brzuchach z słowami (o la mia pancia – o mój brzuszek, w znaczeniu jakie dobre =). Ze wzgledu na otaczajaca nas ciepła i słoneczną […]

Mariaż polsko-włoski – pasta z czerwonym pesto :)

Olej rzepakowy i oliwa z oliwek to tłuszcze, które ewidentnie zdominowały moją kuchnie. Oczywiście do przygotowania potraw azjatyckich wykorzystuje także np. olej sezamowy czy z orzechów ziemnych, ale to wyjątkowy przypadek =) Dlatego, gdy zobaczyłam konkurs z olejem rzepakowym w roli głównej, w którym w dodatku nagrodą jest obiekt moich marzeń (czyli super uniwersalne mieszadło – […]

Letnie tiramisu z truskawkami

To taka sezonowa wariacja na temat klasycznego tiramisu. Latem lubię do niego dodawać owoce, które dodają mu świeżości i przełamują smak dość cieżkiego kremu. Truskawki można zastąpić malinami albo np. mieszanką owoców leśnych. Przepis na krem dostałam od znajomej Włoszki i stwierdzam, że są to jedne z najlepszych proporcji, według których przygotowywałam tiramisu. Zachęcam do […]

Pożegnanie sezonu szparagowego – sałatka z jajkiem i szparagami

To już niestety koniec sezonu szparagowego, więc kto jeszcze nadal ma ochotę na te warzywa, niech szybko kupi kilka pęczków i je zamrozi =). Mogą się przydać m.in. do przygotowania takiej sałatki, a także do wielu innych potraw. Dzisiejsza propozycja to przedstawienie idealnego duetu: szparagów z jajkiem na miękko w towarzystwie włoskich przysmaków: rukoli, prosciutto […]

Tagliatelle ze szparagami, pomidorkami i oliwą czosnkową

To eksperesowe danie z makaronu przygotujesz w 20 minut. Jest idealne w awaryjnych sytuacjach, kiedy nieustannie jesteś w niedoczasie, a masz ochotę na posiłek przygotowany w domu =) A zatem presto, presto (szybko, szybko) jako mawiają Włosi i zabieraj się do gotowania =) Składniki (porcja dla 4 osób): 400g makaronu tagliatelle 1 pęczek zielonych szparagów […]