Pierniczki „Last Minute” (dla spóźnialskich)

Zaraz połowa grudnia, a Ty jeszcze nie masz pierniczków? Zachowaj spokój. Są przepisy, z których upieczesz pyszne pierniczki, a które wcale nie wymagają długiego leżakowania w puszce czy szklanym słoju. Ten, który prezentuje Ci dzisiaj uskuteczniam od lat i gwarantuje, że te ciasteczka niczym nie są gorsze od tych pieczonych już w listopadzie. Samo ciasto […]

Ciasto drożdzowe z owocami latami

Tym razem sprawdzony przepis na ciasto drożdżowe, które zawsze wychodzi, a potem staje się bohaterem letniego stołu. Dobór owoców to kwestia indywidualna. Najlepiej dorzucać takie, na które akurat jest sezon – truskawki, rabarbar, porzeczki, śliwki. Ja zdecydowałam się połączenie jagód, malin i truskawek, które okazało się strzałem w dziesiątkę. Powstało doskonałe, lekko kwaśne nadzienie przykryte […]

#niemarnuję: oszczędny chowder z łososiem i warzywami

To banalnie prosta zupa o korzeniach brytyjskich. Przygotowuje się ją w mgnieniu oka, a ponadto jest bardzo sycąca i z powodzeniem może służyć za cały obiad. Najbardziej lubię w niej jednak to, że chowder można przygotować z resztek pieczonej ryby. Zazwyczaj zdarza mi się upiec jej trochę za dużo, a odgrzewana nie smakuje już tak […]

Zupa cebulowa z grzanką

Kiedy myślę o idealnej zimowej zupie, to cebulowa zdecydowanie wysuwa się na prowadzenie – jest sycąca, pikantna, z gorącą, serową grzanką. Nie spotkałam jeszcze osoby, której by nie smakowała. Najlepszą cebulową jadłam w klasycznej, francuskiej restauracji na wzgórzu Montmartre w Paryżu. Właśnie taki kawałek Francji próbowałam dla Was odwzorować… sądzę, że wyszło nie najgorzej. Częstujcie […]

Mus chałwowy z amaretti i owowcami

Obłędny, niesamowity, uzależniający – taki jest właśnie mus chałwowy. Chociaż jest banalnie prosty w przygotowaniu, to smakuje tak, jakby cukiernik pracował nad nim długimi godzinami. Do przygotowania mojej wersji wykorzystałam czekoladową chałwę, co jeszcze bardziej spotęgowało smak deseru. Ale normalna też się świetnie sprawdzi. Do tego jeszcze amaretti, owoce i w chwilę mamy gotowy bardzo […]

Świąteczny mus czekoladowy ze skórka pomarańczową

Wyobraź sobie delikatny świąteczny deser. Co widzisz? Ja lekki jak chmurka mus czekoladowy ze skórką pomarańczową. Czekolada i pomarańcze od zawsze kojarzą mi się z Bożym Narodzeniem, dlatego ta propozycja to dla mnie ziszczenie idealnych świątecznych smaków. Składniki: 150g gorzkiej czekolady marki E. Wedel 300 ml śmietanki kremówki – 30% lub 36% 1 łyżka cukru […]

Moj ulubiony przepis na rogale

Przez wiele lat piekłam rogale według przepisu, który poznałam na zajęciach technicznych w szkole podstawowej, ale stwierdziłam, że czas spróbować czegoś nowego. Spróbowałam i nie żałuje, bo odnalazłam idelaną recepturę. Strzałem w dziesiątkę było upieczenie rogalików z ciasta bardzo podobnego do tego, z którego piekę drożdzówkę. Jest bardzo delikatne i w trakcie wyrabiania może okazać […]

Tradycyjne Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon, czyli wołowina po burgundzku – to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni francuskiej. Potrawa jest bardzo bogata w smaku i rozgrzewająca, dlatego idealnie nadaje się jako posiłek w chłodny dzień. Do tej pory przygotowując wołowinę w ten sposób, kroiłam ją w sporą kostkę, ale po wizycie w Paryżu w minione wakacje przekonałam się, […]

Kurczak po hiszpańsku

W takie dni, kiedy mam tysiąc spraw do załatwienie, jest to zdecydowanie mój ulubiony sposób przygotowywania obiadu lub ciepłej kolacji – wszystkie składniki wrzuca się do jednego naczynia, garnka , czy na jedną blachę i w zasadzie robi się samo. Tym razem połączyłam jedne z moich ulubionych hiszpańskich smaków – kiełbaski chorizo, paprykę i oliwki […]

Sałatka na wielkanocne śniadanie

Nie przepadam za tradycyjnymi sałatkami warzywnymi z dużą ilością majonezu, dlatego zarówno na Boże Narodzenie, jak i Wielkanoc przygotowuję też te na bazie różnych sałat. Tym na zielonym posłaniu pojawił się łosoś w towarzystwie jajek, oliwek i pomidorków koktajlowych. Do tego lekki sos jogurtowo-koperkowych propozycja na wielkanocny stół gotowa =) Składniki: 3 garści mieszanki sałat […]

Jajka faszerowane inaczej

Dzisiaj propozycja na trochę inne jajka faszerowane niż zwykle. Tradycyjne oczywiści też przygotowuję, ale lubię wprowadzać na wielkanocny stół jakieś elementy urozmaicenia. Stąd pomysł na wykorzystanie waflowych, wytrawnych foremek w kształcie połówek jajka do nadziewania pastą. Ze względu na to, że lubię ryby zdecydowałam się na zrobienie masy na bazie tuńczyka, ale równie dobrze można […]

Mój ulubiony mazurek

Jeżeli miałabym wybierać jeden, jedyny mazurek, który miałabym jeść do końca życia to z pewnością zdecydowałabym się właśnie na ten – niezasłodki, ciekawy w smaku, przypominający jeden z ulubionych cukierków… po prostu mazurek „Śliwka w czekoladzie” =). Wystarczy tylko przygotować kruche, maślane ciasto, na które po upieczeniu trzeba wyłożyć dobrej jakości powidła, na nie pokrojone […]

Sprawdzony przepis na grzane wino

Już tak mam, że to, co najbardziej lubię w grzanym winie, to jego przygotowywanie. Ten zapach, których roznosi się po kuchni, spokojne krojenie pomarańczy, dodawanie przypraw, mieszanie – tak to zdecydowanie uspokaja. Zdecydowanie wole robić je samodzielnie, niż np. kupować gotowego „Grzańca galicyjskiego”… jak dla mnie po prostu nie ma porównania, ale spróbujcie i oceńcie […]

Piernikowe tiramisu

Dla znudzonych tradycyjnymi ciastami alternatywa z włoską nutą – tiramisu piernikowe przygotowane na toruńskich Katarzynkach. Jest przepyszne i tak jak w przypadku tradycyjnej wersji deseru najlepiej smakuje dobrze schłodzone. Do jego przygotowania korzystam z pierniczków bez czekolady, które przełamane na pół i nasączone w kawie układam pomiędzy warstwami kremu – po dwóch godzinach schładzania ciasteczka […]

Korzenne Rudolfy na oleju rzepakowym

Jak święta, to święta i celebrować je trzeba =) a jeżeli przy okazji możemy przygotować coś, co będzie nie tylko smaczne, ale i przy okazji stanie się ozdobą stołu, to warto postawić również na taki akcent. Jednak ze względu na to, że przed Bożym Narodzeniem jest tak dużo obowiązków i przygotowań, postanowiłam maksymalnie uprościć przepis, […]

Miękkie pierniczki dla spóźnialskich

Co roku powtarzam sobie, że zabiorę się za przygotowywanie świątecznych wypieków wcześniej i zawsze ten sam scenariusz: mnóstwo innych obowiązków, brak czasu i decydowanie się na pieczenie szybkiej wersji pierniczków, które nie wymagają leżakowania. Ciasteczka są łatwe w przygotowaniu i robi je się w mgnieniu oka. Trochę więcej czasu trzeba poświecić na ich dekorację, ale […]

Babeczki DALMATYŃCZYKI

Inspiracją do stworzenia tych ciastek, były papilotki w choinki, które zobaczyłam podczas wieczornej przechadzki po sklepach i nie mogłam im się oprzeć. A skoro już je kupiłam, to wypadałoby coś w nich upiec =). Gdy wymyśliłam przepis na babeczki, to pierwszym pomysłem, jaki wpadł mi do głowy na ich nazwę były właśnie dalmatyńczyki. Zwieńczone białym […]

Jesienny obiad – kurczak w sosie kurkowym

Moje skojarzenia dotyczące jesieni? Grzyby! Tak, trzecia pora roku nieodzownie kojarzy mi sie właśnie z nimi. Gdybym miała z kolei wskazywać moje ulubione grzyby to długo musiałaby się wahać pomiędzy kurkami a prawdziwkami. Na szczęście nie muszę wybierać pod tym kątem, ale nie ukrywam, że zdecydowanie częściej, ze względu na dostępność, przygotowuje coś z tych […]

Obłędny piernik z powidłami i czekoladą

Piernik kojarzy się z typowo bożonarodzeniowym ciastem, ale jak dla mnie, dobry jest o każdej porze roku … Zwłaszcza taki … lekko lepki, przełożony powidłami i z czekoladą na wierzchu. Doskonały na chłodniejsze popołudnie spędzane z książką i filiżanką herbaty. W wersji dla gości proponują go podawać z bitą śmietaną lub gałką lodów bakaliowych, na […]

Obiad bez zmywania – zapiekany kurczak po śródziemnomorsku

Może to nie jest obiad tak zupełnie bez zmywania, ale prawie. Kiedy mam mało czasu staram się przygotowywać tzw. potrawy jednogarnkowe, dzięki którym sprzątanie po posiłku trwa o wiele krócej. To danie zdecydowanie mieści się w tym kryterium. Zarówno mięso jak i ziemniaki i reszta warzyw pieką się w jednym naczyniu ceramicznym. Posiłek można przygotować […]

Babeczki Szwarzwaldzkie

Miniaturowa wersja popularnego deseru jakim jest tort szwarzwaldzki, pochodzący z południowo-zachodnich Niemiec, gdzie znajduje sie owy Czarny Las („Schwarz Wald”). Małe ciastka nie ustepują smakiem oryginałowi, za to ich przygotowanie zajmuje zdecydowanie mniej czasu – wystarczy kilka minut na wymieszanie składników, potem 20 minut pieczenia, dekoracja i gotowe! Ciasto na babeczki przygotowałam w taki sposób […]

Jak zrobić domowy ajerkoniak?

Został wymyślony przez Holendra Eugena Verpoortena, ale klasyfikowany jest zarówno jako holenderski jak i niemiecki trunek. Prawdziwy advocat (ajerkoniak) przygotowywany jest na bazie brandy o niskiej mocy, ale w domowej wersji zastepuje sie ją najczęściej spirytusem lub wódką. Ajerkoniak uchodzi głównie za kobiecy alkohol, chociaż i w męskim gronie znajduje swoich zwolenników. Doskonały także do […]

Schweinbraten mit Gemuse (Pieczeń z warzywami)

Chociaż kuchnia niemiecka kojarzy się głównie z golonką, piwem i innymi cieżkimi specjałami, to jednak można w niej znaleźć sporo ciekawych przepisów. Stałym elementem tamtejszego menu jest wieprzowina, z której udziałem przygotowałam dzisiejszą inspirację. Taka pieczeń z szynki bądź łopatki gości na niemieckich stołach podczas rodzinnych spotkań i najczęściej podawana jest z sosem i kapustą. […]

Piernikowe ludziki i gwiazdeczki

Nie;), tym razem to nie będą tradycyjne, kruche pierniczki. W tym roku nie starczyło na nie po prostu czasu… Zamiast nich, w rekompensacie przygotowałam coś innego. Zainspirowały mnie do tego, dwie nabyte w ostatnim czasie, silikonowe formy – pierwsza w formie piernikowych ludzików, druga – eleganckich gwiazdek. Nie mogłam sobie odmówić tej przyjemności i na […]