Zupa jakiej jeszcze nie jedliście

Ponownie coś z orientalnych smaków – pikantna, rozgrzewająca zupa, która idealnie sprawdza się w zimowe dni. Oryginalności dodaje jajko w koszulce, którego rozpływa się po pikantnym bulionie. Myślicie, że takie połączenie nie pasuje? Nie oceniajcie póki nie spróbujecie =-) To zdecydowanie jedna z najlepszych zup, jakie jadłam. Składniki (na 4 porcje): 2 litry bulionu drobiowego […]

Pikantna chińszczyzna w 15 minut

Uwielbiam bogactwo smaków każdej kuchni orientalnej, ale nie tylko z tego powodu często gości ona na moim talerzu. Większość potraw przygotowuje się po prostu w mgnieniu oka, a w trakcie zabieganego tygodnia takie dania ratuje mój głodny brzuch =-) Dzisiaj proponuję wam szybką chińszczyznę z dodatkiem słodko-pikantnego sosu chili. Jeżeli dysponujecie w mieszkaniu wokiem, to […]

Lunch na diecie: sałatka z kurczakiem

Szybki sposób na lunch czy kolację – lekka sałatka z kurczakiem, kukurydzą, kolorowymi paprykami i ogórkiem, zwieńczona lekko pikantnym sosem na bazie jogurtu. Spokojnie można spakować do pracy (wtedy w mały pojemnik wlewamy sos, w duży nakładamy warzywa z mięsem i mieszamy dopiero przed jedzeniem), świetnie sprawdzi się także na rożnego rodzaju na spotkaniach z […]

Spaghetti z gorgonzolą w 15 minut

Jeśli macie tylko 15 minut na przygotowanie posiłku, a chcecie mimo to zjeść coś wyjątkowego, to ten przepis jest właśnie dla Was. Spaghetti z sosem z gorgonzoli, rukolą i orzechami włoskimi łączy w sobie prostotę kuchni włoskiej, delikatną wykwintność i przede wszystkim wspaniały smak. Na dodatek wystarczy tylko 5 składników, by przygotować całą potrawę. Więc […]

Szwedzkie burgery … z łososia

Gdybym mieszkała w Szwecji, to dania z ryb pojawiałyby się na moim stole co najmniej pięć razy w tygodniu. Podczas pobytu w Sztokholmie mogłam nacieszyć oczy różnorodnością ich gatunków i sposobów podawania. Te widoki zainspirowały mnie do przygotowania wariacji na temat łososia czyli rybiego burgera. Podałam go w ciepłej bułce z rukolą, z dodatkiem twardego […]

Niezły Meksyk. Kurczak w czekoladzie

Meksyk jest ojczyzną kakao, nic więc dziwnego, że kurczak w czekoladzie to jedna ze sztandardowych potraw tego kraju. Jego ziarna dawniej traktowano jako lek przeciw gorączce, kaszlowi i bólom przypisując mu własciwości magiczne. Obecnie czekolada traktowana jest jako bomba magnezowa, źródło endorfin i jeden z bardziej skutecznych aforydyzjaków. Trudno opisać to danie – feria smaków […]

Tajlandia na talerzu za 20 zł

Jedno z moich ulubionych dań kuchni tajskiej – wyraziste w smaku, z lekką nutą mleka kokosowego, aromatyczne. Świetnie komponuje się z ryżem jaśminowym, który zdecydowanie polecam kupować w dużych, kilogramowych torebkach, a nie kusić się na dostępny na półkach jego odpowiednik w woreczkach. Gwarantuje, że smak jest zupełnie inny. Kolejnym atutem jest fakt, że danie […]

Smak Portugalii. Wołowina w Porto

Kuchnia portugalska podobnie jak i inne kuchnie charakteryzowane jako w znacznej części śródziemnomorskie, jest pełna smaków i aromatów. Tym, co ją szczególnie wyróżnia, a jednocześnie czyni popularna jest obecność dorsza i wina Porto. Popularny trunek powstaje w północnej Portugalii i ma w sobie aż 18 – 22 % alkoholu. Można w nim wyczuć aromaty kandyzowanych […]

O przygotowywaniu zupy na Halloween …

Idealna zupa na Halloween to nie taka prosta sprawa, bo pomysłów na krem z dyni jest naprawdę sporo, a sukces polega na tym, by wybrać ten najlepszy. Mi osobiście najbardziej smakuje jej pikantna wersja na dobrym, wyrazistym bulionie, podawana z grzanką pełną ciągnącego się sera. Chociaż testowałam różne wersje – i tę na słodko, i […]

Jesienny obiad – kurczak w sosie kurkowym

Moje skojarzenia dotyczące jesieni? Grzyby! Tak, trzecia pora roku nieodzownie kojarzy mi sie właśnie z nimi. Gdybym miała z kolei wskazywać moje ulubione grzyby to długo musiałaby się wahać pomiędzy kurkami a prawdziwkami. Na szczęście nie muszę wybierać pod tym kątem, ale nie ukrywam, że zdecydowanie częściej, ze względu na dostępność, przygotowuje coś z tych […]

Saltimbocca czyli wpadająca do paszczy

Tradycyjna saltimbocca jest z cielęciny, ale dostanie dobrego kawałka tego mięsa w środku tygodniu, w polskich warunkach, niemal graniczy z cudem. Pewnie przesadzam, ale pewien czas temu po odwiedzeniu kilku sklepów miesnych z pytaniem: „Dzień dobry, czy jest może świeża cielęcina?” i usłyszeniu kilkarotnie negatywnej odpowiedzi, zbuntowałam się i przygotowałam oszukaną wersję tego popularnego włoskiego […]

Faszerowany „Pan Ziemniak”

Dzisiejszy wpis to hołd dla moich rodzinnych stron czyli Wielkopolski zwanej Pyrlandią. Faszerowany Pan Ziemniak to połówki ziemniaków nadziane szpinakiem, pokryte sosem pomidorowym i zapieczone pod mozzarellą i parmezanem. Danie może wydawać się trudne, ale gwarantuje, że udaje się nawet raczkującym kucharzom. Jest idealne dla wegetarian, ale sprawdza się także jako odskocznia dla mięsożerców =) […]

Chińszczyzna w 20 minut

W trakcie, kiedy przygotowuję ten post prawdopodobnie przygotowałam tę chińszczyznę trzy razy. Rachunek jest prosty – napisanie przepisu i obrobienie zdjęć zajmuje mi ok. 1 godziny. Skoro przygotowanie dania zajmuje zaledwie 20 minut, to 3×20 daje nam włąśnie takie efekt. Co jest potrzebne, żeby całe danie przyrządzić właśnie w takim czasie? Wok, w którym wszystko […]

Węgierska zupa-krem z papryki

Sezon na paprykę w pełni, a jeśli „ona” to oczywiście potrawy węgierskie. Na pierwszy ogień przygotowałam rozgrzewajacą zupę-krem, która stanowi świętną propozycje na lunch lub kolacje w chłodny, jesinny lub zimowy dzień. Oczywiście może byc też pierwszym daniem obiadu =) Zupa jest pikantna, pachnie ziołami i czosnkiem, ale jeżeli nie lubicie, ąz tak wyraźnych smaków, […]

Mariaż szwedzko-włoski

Pomysł na szybkie i efektowane danie. Jego przygotowanie nie zajmie Wam więcej niż pół godziny, a przy dobrej organizacji pracy nawet 20 minut. Do klasycznej włoskiej pasty dorzuciła akcent skandynawski czyli łososia. Jest to jedno z tych dań, które zawsze się sprawdza i jak na razie jeszcze nie spotkałam się by komuś nie smakowało. Jeżeli […]

Po grecku: souvlaki – kalamaki

Dzisiaj „poudaje Greka” i podam przepis na potrawę z ojczyzny teatru, Zeusa i oliwek. Sovlaki to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni greckiej, który funkcjonuje w niezliczonej ilości wersji. Najbardziej znane to te składajace się z kawałków mięsa wieprzowego lub drobiowego. Przygotowując jeden z ostatnich obiadów zdecydowałam się na wariant z pokrojonych wzdłuż piersi kurczaka, które […]

Łosoś po azjatycku

Potrawa prosta, szybka, zdrowa i zawsze dobra. Zamarynowany w azjatyckich przyprawach łosoś jest wyraźny w smaku i świetnie komponuje się z ryżem curry i ugotowanymi na półtwardo brokułami, które można także zastąpić chrupkim groszkiem cukrowym, pikantna surówką z ogórka lub z białej kapusty i marchewki. Taki obiad najlepiej smakuje zjedzony w spokoju, spożywany na balkonie […]

Lazania włoskiej mammy

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na prawdziwą włoską lazanię, to oto i on =) Dostałam go od mamy mojego włoskiego przyjaciela Carlo i gwarantuje, że zawsze sie udaje =) Jedynym elementem, który zmieniłam, jest makaron. Każda, tradycyjna włoska mamma przygotowuje go samodzielnie … to jednak jeszcze przede mną i jestem przekonana, że kiedyś plastry lazanii będę […]

Indyk w sosie słodko-kwaśnym

Jeżeli lubisz połączenie mięsa i owoców, to ta potrawa idealnie wpasuje się w Twoje podniebienie. Z kolei, jeżeli w nich nie gustujesz, to z pewnością przekona Ciebie do takich eksperymentów =). Kurczak w sosie słodko-kwaśnym to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni azjatyckiej. Przebojem podbiła świat już wiele lat temu i nadal nie traci na ilości […]

Letnio-jesiennie: risotto z kurkami

Ten konkretny przepis nie pochodzi ani od włoskiej mammy ani nonny, ale nie zrażajecie się =) Jest po prostu połaczeniem moich włoskich doświaqdczeń i jednych z ulubionych smaków. Ponadto przygotowanie risotto jest czynością niezwykle odprężajacą, mieszanie ryżu, podlewanie go bulionem, a nastepnie ponowne mieszanie, po prostu uwalnia myśli, pozwala im odpocząć …. Składniki (na ok. […]

Obiad bez zmywania – zapiekany kurczak po śródziemnomorsku

Może to nie jest obiad tak zupełnie bez zmywania, ale prawie. Kiedy mam mało czasu staram się przygotowywać tzw. potrawy jednogarnkowe, dzięki którym sprzątanie po posiłku trwa o wiele krócej. To danie zdecydowanie mieści się w tym kryterium. Zarówno mięso jak i ziemniaki i reszta warzyw pieką się w jednym naczyniu ceramicznym. Posiłek można przygotować […]

Bulion z kurczakiem, warzywami i chińskimi kluskami

To zupa inspirowana potrawami podawanymi w północnych Chinach – wyrazista w smaku, bogata w najważniejsze składniki (mięso, warzywa, kluski), a przy okazji prosta w przygotowaniu. Jej smak łączy w sobie pikantność imbiru i pieprzu, ze słonością sosu sojowego oraz esencjonalnością warzyw i mięsa. Do jej ugotowania wykorzystałam element kuchennego wyposarzenia, który szczególnie upodobałam sobie do […]

Adżarskie chaczapuri z jajkiem

Dla Gruzinów chaczapuri to świętość. Mogą je jeść kilka razy w ciągu dnia i nadal nie mają dość. Zresztą trudno się dziwić, to na prawde wyjątkowo pyszny elemnt kuchni gruzińskiej =). Chaczapuri to tłumacząc dosłownie chleb z serem, ponieważ w języku gruzińskim chaczo to twaróg a puri to po prostu chleb. Potrawe można uznać za […]

Prosta pasta z pomidorami, rukolą i parmezanem … buonissimo!

Włoskie lato zawsze jest gorące …. w takie dni Włosi przygotowują pastę z dojrzewajacymi na słońcu pomidorami, którą następnie pałaszują na swoich tarasach, jednocześnie popijając czerwone wino i poklepując się po brzuchach z słowami (o la mia pancia – o mój brzuszek, w znaczeniu jakie dobre =). Ze wzgledu na otaczajaca nas ciepła i słoneczną […]