Lunch na diecie: sałatka z kurczakiem

        salmek

Szybki sposób na lunch czy kolację – lekka sałatka z kurczakiem, kukurydzą, kolorowymi paprykami i ogórkiem, zwieńczona lekko pikantnym sosem na bazie jogurtu. Spokojnie można spakować do pracy (wtedy w mały pojemnik wlewamy sos, w duży nakładamy warzywa z mięsem i mieszamy dopiero przed jedzeniem), świetnie sprawdzi się także na rożnego rodzaju na spotkaniach z rodziną czy przyjaciółmi.

Składniki:

2 filety z kurczaka (łącznie powinny ważyć ok. 500g)
150g mieszanki równych sałat
1 puszka kukurydzy lub 1/2 jeśli chcesz ograniczyć kalorie (kukurydza jest warzywem, które ma ich najwięcej)
kolorowe papryki (1/2 czerwone, 1/2 zielonej, 1/2 żółtej lub pomarańczowej)
1/2 zielonego ogórka wężowego
2 łyżki oliwy z oliwek do usmażenia mięsa

Na marynatę do kurczaka:

4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżka soku z limonki lub cytryny
szczypta soli do smaku

Sos jogurtowy:

1 mały kubeczek jogurtu naturalnego
1 łyżka ketchupu (zawsze używam pikantnego)
1 płaska łyżka majonezu (opcjonalnie dla tych którzy nie są na diecie)
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Zacznij od przygotowania marynaty – wszystkie jej składniki wymieszaj w szklanej lub plastikowej misce. Kurczaka pokrój na średniej wielkości kostkę i dodaj do wcześniej przygotowanej zalewy. wymieszaj i odstaw na minimum godzinę do lodówki.

Rozgrzej oliwę na patelni i usmaż na niej kurczaka. Powinien nabrać ładnego koloru. Smażenie zajmie ok 10 – 12 minut. Ostudź przez przynajmniej 10 minut –

W międzyczasie przygotuj sos. Dokładnie wymieszaj wszystkie jego składniki – dodatek majonezu sprawia, że smakuje bardzo dobrze, ale i bez niego daje radę – więc trzeba dokonać wyboru – albo mniej kalorii, albo więcej smaku.

Na dużym półmisku rozłóż porwane liście różnych sałat i polej połową sosu (najlepiej tworzyć za pomocą łyżki esy-floresy). Na sałacie ułóż pokrojoną w kostkę paprykę, ogórka pozbawionego gniazd nasiennych (żeby nie puścił wody), kukurydzę i kawałki kurczaka. Ponownie polej sosem i gotowe.

Smacznego

        salmek2

salmek3

2 thoughts on “Lunch na diecie: sałatka z kurczakiem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.